Kalau sebut makanan Kedah, mesti laksa atau pekasam yang keluaq dulu dalam kepala. Tapi kat Pulau Langkawi ada satu hidangan yang oghang luaq hampir dak peghnah dengaq - Kerabu Beronok. Beronok ni sejenih hidupan laut yang dikutip kat peghairan Langkawi, lepaih tu dikeghabu ikut cara oghang pulau.
Ikut kajian Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) tahun 2025, hidangan ni digelaq 'permata tersembunyi' dalam landskap gastronomi Langkawi - dan pulau tu sendighi memang selalu digelaq 'Permata Kedah'. Masalahnya, makanan macam ni kurang dapat pendedahan dalam industri pelancongan, sedangkan Langkawi terima jutaan pelancong tiap tahun. Bila makanan tradisional macam ni dak terdedah, waghisan gastronomi tempatan pun teghancam kesinambungannya.
Bahan-bahan die pun senang dikenal pasti: beronok, mangga muda, daun pucuk gajus, belacan, bawang meghah, dan limau nipih. Pucuk gajus ni yang jaghang oghang jangka - lain daripada kerabu biasa. Kajian tu kata gabungan bahan ni bagi manfaat kesihatan yang baik dan nilai pemakanan yang seimbang. Tapi kena ingat, data kajian ni datang daripada wawancara rakaman video dokumentari YouTube Destinasi TV, bukan turun padang temu bual terus dengan tukang masak - jadi ia lebih kepada analisis kandungan.
Yang lagi mencemaskan, kajian ni bangkitkan isu eksploitasi beghlebihan sumbeq beronok tu sendighi - dak dikata ia teghancam secagha ghasmi, tapi cara oghang kutip yang teghlebih tu jadi risiko jangka panjang. Jadi dua-dua hujung teghgugat sekali gus: resipi makin dak dikenal, bahan mentah pun makin diambik melampau. Malangnya sumbeq kajian ni dak sebut cara nak masak atau langkah-langkah resipinya, dak sebut nama saintifik beronok tu, dan dak sebut musim ka kampung mana yang teghkenal dengannya - jadi biaq benda-benda tu kekal misteri buat masa ni, sampai ada oghang tempatan nak kongsi ceghita penuh.
