Kalau habaq pasai makanan Perlis, ghamai oghang lintas terus ingat pasaq sempadan ja, sedangkan negeghi kecik ni simpan ghagam kuih lama yang cukup unik - dari Kuih Goyang sampai Kuih Siput. Dulu kuih-kuih ni wajib ada bila ghaya atau kendughi, tapi sekaghang oghang muda ghamai dah dak reti nak buat, sebab nak siapkan kuih ni makan masa dan kena sabaq.
Kuih Goyang namanya ambik terus dari cara dia dibuat - acuan besi bentuk bunga tu dicelup dalam adunan tepung, lepaih tu digoyang-goyang dalam minyak panas sampai kuih tu lucut sendighi dari acuan. Lain pulak Kuih Siput - bentuk dia berpilin macam ghumah siput, hasil daripada teknik menggulung adunan sebelum digogheng. Dua-dua kuih ni nampak senang, tapi kena mahiaq betui sebab acuan senang teghsangkut kalau minyak dak cukup panas.
Kuih Renggi pulak diperbuat dari kelapa paghut dan tepung beghas, digogheng sampai ghangup dan waghna keemasan - selalu jadi kuih ghaya sebab boleh tahan lama dalam bekas teghtutup. Kuih Karas plak jenis kuih ghangup lain yang sama-sama masyhuq dalam senaghai kuih tradisi Perlis, walaupun sekaghang makin susah nak jumpa oghang yang betui-betui pandai buat.
Bahulu Bakar pulak versi lama sebelum oghang kenal bahulu acuan span moden - dibakaq guna bagha api terus, bukan dalam oven, sampai kulit dia ghangup sikit di luaq tapi lembut dalam. Cara ni perlukan kesabaqan sebab kena kawal panas bagha betui-betui, dak boleh teghlebih atau teghgosong.
Apom Lenggang pulak kuih nipis yang digulung selepas digogheng, dibuat dari adunan tepung beghas yang dituang ataih kuali rata sambil kuali tu dilenggang-lenggangkan supaya adunan melebaq nipis meghata - dari situ la asal nama LENGGANG tu. Kuih Rotan pulak bentuk dia macam anyaman rotan halus, hasil daripada adunan yang dititik atau diseghet dalam acuan sampai jadi corak jaring sebelum digogheng ghangup.
Kuih-kuih ni bukan sekadaq makanan, tapi simpan ceghita gaya hidup lama - macam mana oghang dulu guna apa yang ada kat kampung (kelapa, beghas, api kayu) untuk hasilkan sesuatu yang manih dan tahan lama. Kalau balik Perlis lain kali, cuba cari kuih-kuih ni kat pasaq tani atau geghai kampung - mungkin ni salah satu cara teghbaik nak kekalkan resipi yang makin susut ni terus ada untuk geneghasi depan.
