Hangpa peghnah dengaq kuih nama "Kapal Terbang"? Bukan sebab ghupa dia macam kapal terbang pun, tapi memang tu la nama dia kat Kedah — kuih goghengan nipis yang disira gula lepaih masak.
Bahan dia senang ja: sekati tepung gandum, sebiji teloq, ayaq gagham, dan gula. Adunan tu dimesin sampai sebati, lepaih tu dicanai nipis-nipis. Sebelum digulung, disapu ngan campuran sikit minyak dan tepung, baghu digulung dan dipotong nipis-nipis sebelum digogheng dalam minyak yang sederhana panaih, sampai naik kuning.
Bila dah kuning, angkat, toskan minyak, pastu sira ngan gula — siap dah kuih Kapal Terbang ni nak makan petang-petang ngan teh.
Kuih ni sebenaqnya ada nama lain kat negeghi lain. Orang Perak panggil dia lidah kucing, oghang Perlih pulak sebut kereta angin, dan kat Negeri Sembilan pulak dipanggil lidah buaya. Lain negeghi, lain nama, tapi bentuk dan cagha buatnya lebih kurang sama ja.
Kuih-kuih lama macam ni memang senang tak oghang buat lagi zaman sekaghang, sebab ghamai lebih suka beli je kuih siap bungkuih kat kedai. Tapi kalau ada peluang tengok atuk ke nenek buat kuih Kapal Terbang ni kat dapuq, tengok helok-helok cagha depa canai dan gulung adunan tu — waghisan tangan yang tak semua oghang reti buat lagi.
