Cucur Jawa ni antagha kuih waghisan Kedah yang senang jumpa kat kendughi atau pasaq pagi - kuih gogheng bulat, warna coklat, ghasa manih sebab guna gula meghah. Nampak simple tapi cagha buat dia ada rahsia sendighi.
Bahan dia tak banyak pun - tepung beras dan tepung gandum, timbang sama banyak, campoq gula meghah dan gula pasiq yang dah dimasak sekali dengan ayaq, tambah sikit gagham. Semua bahan ni oghang Kedah dulu-dulu senang dapat kat ghumah sendighi.
Cagha buat dia, bancuh dua-dua tepung tu dengan ayaq gula yang dah sejuk, lepaih tu peram 5 jam supaya adunan naik. Bila dah sedia, ceduk guna senduk bulat, tuang dalam minyak panas, tunggu sampai warna coklat baghu angkat dan toskan.
Nama dia lain-lain tempat lain jugak beza - kat Kelantan, benda ni depa panggil 'cucur' ja, kat Sarawak pulak dia kenal sebagai kuih penyaram. Tapi ghesipi asal dari Kedah ni tetap simple - tepung, gula meghah, minyak panas, dan sabar tunggu adunan tu peram sampai betui-betui sedia.
