Kuih Dangai — hangpa penah dengaq dak? Kuih ni antagha manisan lama oghang Kedah yang makin susah nak jumpa sekaghang, sebab dah tak ghamai reti nak buat. Ghupa dia macam lempeng kelapa yang digulung, kekuningan sikit, bau kelapa bakar yang wangi tu terus buat sesiapa pun tergoda nak cuba.
Bahan dia simple ja — kelapa parut putih, tepung pulut, gula, sikit gagham. Gaul sekali semua sampai sebati, lepaih tu ada dua cara nak masak: kukuih dalam kukusan lebih kurang 15 minit, atau bakar guna dapur sampai kekuningan ngan wangi. Tekstur dia lemak-lemak kenyal sebab tepung pulut tu, manih dia pun tak melampau, sedap makan waktu minum petang.
Dulu-dulu kuih dangai ni memang senang jumpa kat kendughi kendara, majlis kahwin, ngan bila oghang kampung berkumpul minum petang. Tapi zaman sekaghang, budak muda lagi suka donut ngan kek keju yang senang beli kat kedai — resepi lama macam ni pun perlahan-lahan hilang, sebab tak ghamai yang sempat belajaq dari oghang tua-tua sebelum depa tiada.
Habaq Mai cuba simpan sikit-sikit ceghita macam ni — bukan sebab kuih dangai ni istimewa sangat, tapi sebab kalau kita pun tak sempat ceghita, lagi susah budak-budak lepaih ni nak tahu apa yang oghang Kedah dulu makan.
