Kuih Dangai — hangpa penah dengaq dak? Kuih ni antara manisan lama orang Kedah yang makin susah nak jumpa sekarang, sebab dah tak ramai reti nak buat. Ghupa dia macam lempeng kelapa yang digulung, kekuningan sikit, bau kelapa bakar yang wangi tu terus buat sesiapa pun tergoda nak cuba.
Bahan dia simple ja — kelapa parut putih, tepung pulut, gula, sikit garam. Gaul sekali semua sampai sebati, lepas tu ada dua cara nak masak: kukuih dalam kukusan lebih kurang 15 minit, atau bakar guna dapur sampai kekuningan ngan wangi. Tekstur dia lemak-lemak kenyal sebab tepung pulut tu, manih dia pun tak melampau, sedap makan waktu minum petang.
Dulu-dulu kuih dangai ni memang senang jumpa kat kenduri kendara, majlis kahwin, ngan bila orang kampung berkumpul minum petang. Tapi zaman sekarang, budak muda lagi suka donut ngan kek keju yang senang beli kat kedai — resepi lama macam ni pun perlahan-lahan hilang, sebab tak ramai yang sempat belajaq dari orang tua-tua sebelum depa tiada.
Habaq Mai cuba simpan sikit-sikit cerita macam ni — bukan sebab kuih dangai ni istimewa sangat, tapi sebab kalau kita pun tak sempat cerita, lagi susah budak-budak lepas ni nak tahu apa yang orang Kedah dulu makan.