Kuih Bunga Pudak ni kuih manih waghisan Kedah, lagi tekenal kat Alor Setaq dengan Jitra ─ dinamakan sempena bunga pudak sebab bentuknya segi empat kecik yang comel macam kelopak bunga tu. Isinya inti kelapa, dengan perisa ros atau pandan ─ pilih ikut selera sapa yang buat.
Masalahnya, kuih ni senang pecah kalau tangan yang uli tak mahiaq betui. Bukan sebab dak sedap, tapi sebab proses buatnya rumit ─ kena teliti betui dari mula sampai siap, kalau silap sat ja boleh hancoq semua. Sebab tu la ghamai yang dah tak nak buat lagi, lagi-lagi generasi muda ─ resepi susah, makan masa lama, tapi untung yang dapat tak seberapa kalau nak juai.
Dulu-dulu, kuih ni senang jumpa masa Pekan Rabu kat Alor Setaq ─ pasaq tradisi yang jadi tempat juai kuih-muih waghisan Kedah. Tapi sekaghang, oghang Kedah yang duduk kat selatan atau timur negeghi pun ghamai yang dak reti nak buat kuih ni, apatah lagi generasi baghu.
Kuih macam Bunga Pudak ni bukan sekadaq makanan ─ ia ghekod cara oghang dulu-dulu sabaq buat keghja tangan yang halus, bukan sekadaq nak cepat siap. Kalau ada peluang jumpa kuih ni kat pasaq kampung atau kendughi, jangan lepaskan ─ sebab makin lama makin susah nak jumpa oghang yang reti buat.
