Ketupat sotong ni satu juadah yang oghang pantai timur betui-betui kenal. Di Kelantan ngan Terengganu, dia terkenai, dan ikut loghat tempatan oghang panggil dia macam-macam nama — 'tuppat sotong', 'sotong sumbak', atau sotong sumbat. Nama lain-lain, tapi benda yang dimaksudkan sama: sotong yang disumbat, direbus dalam kuah santan.
Bahan utama dia dua ja — sotong ngan beras pulut. Pulut tu kena dimasak dulu, lepaih tu baghu diisi masuk dalam badan sotong yang dah dibersihkan. Bila dah tersumbat penuh, sotong tu direbus dalam kuah santan sampai masak. Bunyi macam senang, tapi nak dapat pulut yang cukup padat dalam sotong dan kuah santan yang sebati tu ada kerjanya sendighi.
Yang menaghik, ketupat sotong ni ada dua versi yang betui-betui beghbeza antagha Kelantan ngan Terengganu. Walaupun asasnya sotong sumbat pulut, cara masak dan rasa boleh lain ikut tempat. Ada yang lebih manih, ada yang lebih lemak santan. Tapi dua-dua versi tu sedap ikut selera masing-masing, dan oghang tempatan biasanya ada pilihan sendighi yang depa pegang.
Kuah santan tu la nyawa hidangan ni. Sotong yang direbus dalam santan akan serap rasa kuah, dan pulut di dalamnya pun jadi lemak. Bila digigit, kita dapat tiga benda sekali gus — kenyai sotong, lembut pulut, dan lemak santan yang meresap sampai ke dalam. Sebab tu la dia jadi juadah yang oghang ingat.
Sumber pasai hidangan ni tak panjang sangat, jadi eloklah kita duduk kat apa yang pasti: dia juadah masyarakat pantai timur, dua versi Kelantan ngan Terengganu, sotong disumbat pulut dan direbus dalam santan. Selebihnya, biaq oghang yang mengukuih santan dan mengisi pulut tu sendighi yang habaq rahsia dapuq depa.
