Antagha makanan waghisan Pulau Pinang yang dah diwartakan sebagai makanan tradisional negeghi, ada satu kari yang namanya sendighi lagi menaghik dari ghasa dia - Kari Kapitan. Kari ni teghgolong dalam masakan Peranakan atau Nyonya, campoq ghempah tempatan macam seghai, kunyit, lengkuaih dengan santan, biasa masak guna ayam.
Apa yang buat oghang teghtanya-tanya ialah asai usul nama "Kapitan" tu sendighi. Gelaghan Kapitan ni bukan sebaghangan gelaghan - dia gelaghan ghasmi zaman kolonial dulu, dibagi kat ketua komuniti kaum teghtentu (macam Kapitan Cina) untuk uruskan hai komuniti depa dengan pihak beghkuasa British atau Belanda. Jadi macam mana pulak kari boleh dapat nama gelaghan pentadbiaq?
Banyak versi ceghita dok belegaq pasai ni - ada yang habaq ia dimasak untuk seoghang Kapitan sendighi, ada pulak habaq nama tu sekadaq melekat sebab kari ni popular dalam kalangan keluarga peniaga dan pembesaq tempatan zaman tu. Tapi sampai sekaghang, tak da satu versi pun yang boleh disahkan sebagai yang paling betui - jadi helok kita ceghita terus teghang, nama Kari Kapitan ni memang ada lebih dari satu ceghita, dan kita tak boleh pastikan mana satu yang tepat.
Yang pasti, Kari Kapitan ni jadi antagha 28 makanan tradisional yang diwartakan Warisan Negeri Pulau Pinang - bukti masakan Peranakan ni memang sebahagian penting dari identiti kulinari negeghi tu. Dia lambangkan macam mana budaya campoq - Melayu, Cina, dan pengaghuh kolonial - boleh beghcantum dalam satu pinggan, sampai nama dia pun jadi teka-teki kecik yang oghang masih borak sampai haghi ni.
Kalau hang singgah Pulau Pinang dan jumpa Kari Kapitan kat menu, cuba la ghasa sambi fikiaq - kari ni bukan setakat sedap, tapi juga simpan ceghita sejaghah yang tak da sapa boleh cakap dengan yakin macam mana ia beghmula.
