Kalau hangpa peghnah tengok kuih nipih, bebenda macam jala, warna kuning ke coklat — tu la Apom Lenggang. Kuih ni popular kat Kedah, dibuat dari campuqan tepung gandum dan tepung beras.
Ciri khaih kuih ni ada kat teksturnya yang bebenda-benda macam jala tu — sebab masa masak, adunan tepung dituang ataih kuali panas dalam bentuk pusingan laju, sampai jadi corak nipih macam lace yang cantik. Nama 'lenggang' tu, ikut ceghita biasa, datang daripada cara tangan lenggang-lenggangkan penyudip masa tuang adunan.
Kuih ni biasa dimakan sendighi ja, atau celup skali dengan kaya atau serunding. Rasanya lemak sikit sebab ada campuqan santan dalam adunan, tapi tetap nipih dan wangi bau pandan.
Kuih macam ni memang senang jumpa kat pasaq malam atau gerai kuih kampung Kedah, tapi nak buat betui-betui nipih dan bebenda cantik tu, kena mahiq tangan jugak. Kuih ni salah satu waghisan makanan Kedah yang masih hidup sampai haghi ni.
